A Moqueca Especial de Cação é uma das preparações mais clássicas e saborosas da culinária brasileira. Com pedaços suculentos de cação cozidos lentamente em um molho rico de tomate, pimentão, coentro e leite de coco, essa receita une tradição e frescor do mar em cada garfada. Servida em uma panela de barro quente, ela preserva todos os aromas e sabores típicos da moqueca capixaba ou baiana — dependendo do seu toque pessoal.
Ideal para almoços em família, jantares especiais ou até mesmo como destaque em um domingo diferente, a moqueca é fácil de preparar e impressiona pela riqueza de ingredientes e por sua apresentação encantadora.
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⏱ Tempo de Preparo
- Preparação: 20 minutos
- Cozimento: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
🥣 Ingredientes Detalhados
Para a base da moqueca:
- 800g de filé de cação em postas ou pedaços
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
- 1 pimentão verde ou vermelho picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo vegetal
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de água ou caldo de peixe (opcional)
- Folhas de coentro fresco (ou salsinha, opcional)
Opcionais:
- Camarões, lula ou mexilhões (para incrementar a moqueca)
- Pedaços de mandioca cozida ou batata bolinha
- 1 colher (chá) de colorau ou urucum (para dar cor)
Antes de iniciar o preparo, ter uma base confiável para converter as medidas dos ingredientes é fundamental. Confira nossa Tabela de Conversão de Medidas e cozinhe com mais precisão e facilidade!
👩🍳 Modo de Preparo
Passo 1: Prepare os ingredientes
Corte os legumes em cubos pequenos. Lave bem o cação e tempere levemente com sal e pimenta. Reserve.
Passo 2: Refogue os temperos
Em uma panela de barro ou frigideira funda, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate até começarem a murchar e formar um molho leve (cerca de 5 minutos).
Passo 3: Adicione o peixe e os líquidos
Junte o cação à panela, sem sobrepor os pedaços. Despeje o leite de coco e, se necessário, adicione água ou caldo de peixe para cobrir levemente os ingredientes. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, acrescente o colorau.
Passo 4: Cozinhe com cuidado
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e soltando as lascas facilmente.
Passo 5: Finalize com coentro
Antes de servir, espalhe folhas de coentro fresco por cima para dar aroma e cor. Sirva quente, diretamente na panela.
💡 Dicas e Sugestões
Variações de ingredientes:
- Use leite de coco light se preferir uma versão mais leve.
- Substitua o cação por outro peixe branco, como robalo, namorado ou tilápia.
- Troque a panela comum por uma de barro para intensificar o sabor tradicional.
Acompanhamentos criativos:
- Arroz branco soltinho é essencial para absorver o molho.
- Sirva com farofa crocante de banana da terra ou couve refogada.
- Uma rodela de limão à parte dá um toque final delicioso.
Armazenamento e sobras:
- A moqueca pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo para não desmanchar o peixe.
- Evite congelar, pois o peixe pode perder a textura após o descongelamento.
📊 Informações Nutricionais (por porção – aprox. 200g)
Valores aproximados com base nos ingredientes básicos.
- Calorias: 280 kcal
- Proteínas: 25g
- Carboidratos: 10g
- Gorduras: 16g
- Fibras: 2g
- Vitamina C: 25% do valor diário recomendado
- Ômega-3: Fonte natural graças ao peixe
✅ Conclusão
A Moqueca Especial de Cação é muito mais do que um prato típico — é uma verdadeira celebração da culinária brasileira. Com sua combinação única de ingredientes frescos, temperos naturais e um método de preparo que respeita o tempo e a tradição, essa receita é perfeita para quem busca sabor autêntico e refeições marcantes.
Ideal tanto para ocasiões especiais quanto para um dia especial em família, a moqueca une simplicidade e sofisticação em uma só panela.
Portanto, bom apetite e aproveite cada colherada! 🌊🐟