O Curau de Milho é uma receita clássica da culinária brasileira, especialmente apreciada durante as festas juninas. Feito com milho verde fresco ou enlatado, leite, açúcar e canela, este doce cremoso conquista o paladar com sua textura suave e sabor marcante. Além disso, sua preparação simples e ingredientes acessíveis fazem dele uma opção prática e deliciosa para qualquer ocasião.
Por isso, esta receita é ideal tanto para quem deseja reviver memórias afetivas quanto para quem busca experimentar um pedaço da tradição brasileira. Se você gostou dessa ideia, também vai adorar nosso Vinho Quente , outra delícia aconchegante e cheia de especiarias. Para conferir, clique aqui!
Tempo de Preparo
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 30-40 minutos
- Rendimento: 8-10 porções
Ingredientes Detalhados
Para o curau:
- 4 espigas de milho verde (aproximadamente 400g de grãos)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 xícara (chá) de leite integral (ou leite de coco para um toque especial)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado (opcional, dependendo da doçura do milho)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- Canela em pó a gosto (para polvilhar)
Antes de iniciar o preparo, ter uma base confiável para converter as medidas dos ingredientes é fundamental. Confira nossa Tabela de Conversão de Medidas e cozinhe com mais precisão e facilidade!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare os grãos de milho
Primeiramente, retire os grãos das espigas de milho utilizando uma faca. Em seguida, bata os grãos no liquidificador com o leite até obter uma mistura homogênea e cremosa. Passe a mistura por uma peneira para separar o bagaço do líquido, pressionando bem para extrair todo o caldo. Reserve o líquido.
Passo 2: Cozinhe o curau
Em uma panela grande, despeje o caldo de milho reservado, o leite condensado, o açúcar (se usar) e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
Cozinhe por cerca de 20-30 minutos, ou até que a mistura engrosse e atinja uma consistência cremosa.
Passo 3: Finalize e sirva
Desligue o fogo e transfira o curau para tigelas individuais ou uma travessa grande. Polvilhe canela em pó sobre cada porção para finalizar. Deixe esfriar à temperatura ambiente antes de levar à geladeira por 1-2 horas para firmar ainda mais. Dessa forma, você poderá aproveitar esta delícia tradicional e reconfortante!
Dicas e Sugestões
Variações de ingredientes:
- Por exemplo , substitua parte do leite integral por leite de coco para criar um sabor mais tropical.
- De modo semelhante , use milho congelado ou enlatado para facilitar a preparação.
- Por outro lado , acrescente raspas de limão ou baunilha para intensificar o aroma.
Acompanhamentos criativos:
- Além disso, experimente servir o curau com uma bola de sorvete de creme ou chantilly fresco para complementar os sabores.
- Outra sugestão é finalizar com uma calda de chocolate ou geleia de frutas para um toque gourmet.
Armazenamento e sobras:
- O curau pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Para servir novamente, reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de leite para recuperar a textura cremosa.
Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 150g)
As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:
- Calorias: 250 kcal
- Proteínas: 4g
- Carboidratos: 40g
- Gorduras: 8g
- Fibras: 2g
Conclusão
O Curau de Milho é muito mais do que uma simples sobremesa; na verdade, é uma celebração de sabores tradicionais combinados com ingredientes simples que encantam o paladar. Com base nisso, sua base versátil permite adaptações para atender diferentes preferências, desde opções mais doces até variações repletas de toques sofisticados ou decorações especiais. Além disso, sua praticidade e valor nutricional o tornam ideal para qualquer ocasião, desde festas juninas até um lanche reconfortante.
Por fim, experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita desta receita clássica. Seja qual for o caso, o Curau de Milho é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e celebrar o paladar.
Portanto, bom apetite e aproveite cada garfada! 🌽✨
