A Canjica é uma receita clássica da culinária brasileira, especialmente apreciada durante as festas juninas. Feita com milho branco (canjica), leite, açúcar e especiarias como canela e cravo, esta sobremesa cremosa é perfeita para aquecer o coração e celebrar a cultura popular. Além disso, sua simplicidade e sabor marcante fazem dela uma opção deliciosa para qualquer ocasião.
Por isso, esta receita é ideal tanto para quem deseja reviver memórias afetivas quanto para quem busca experimentar um pedaço da tradição brasileira. Se você gostou dessa ideia, também vai adorar nosso Vinho Quente , outra delícia saudável e nutritiva. Para conferir, clique aqui!
Tempo de Preparo
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 1 hora e 30 minutos
- Rendimento: 8-10 porções
Ingredientes Detalhados
Para a canjica:
- 1 xícara (chá) de milho branco para canjica (grãos pré-cozidos ou crus)
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 litro de leite integral (ou leite vegetal)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado (ou a gosto)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 paus de canela
- 6 cravos-da-índia
- Canela em pó a gosto (para polvilhar)
Para decorar (opcional):
- Leite de coco fresco
- Amendoim torrado picado
- Coco ralado seco
Antes de iniciar o preparo, ter uma base confiável para converter as medidas dos ingredientes é fundamental. Confira nossa Tabela de Conversão de Medidas e cozinhe com mais precisão e facilidade!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare a canjica
Primeiramente, lave bem os grãos de milho branco para remover qualquer resíduo. Em uma panela grande, cozinhe os grãos na água por cerca de 1 hora, ou até que fiquem macios (se estiver usando grãos crus). Caso utilize grãos pré-cozidos, reduza o tempo de cozimento para 30 minutos.
Passo 2: Acrescente os ingredientes líquidos
Adicione o leite, o leite condensado, o açúcar, a manteiga, os paus de canela e os cravos à panela com a canjica já cozida. Misture bem e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30-40 minutos, ou até que a mistura engrosse e fique cremosa.
Passo 3: Finalize o preparo
Desligue o fogo e retire os paus de canela e os cravos. Transfira a canjica para tigelas individuais ou sirva diretamente na panela. Polvilhe canela em pó sobre cada porção para finalizar.
Passo 4: Decore e sirva
Se desejar, decore com amendoim torrado picado, coco ralado seco ou um fio de leite de coco fresco para complementar o sabor. Dessa forma, você poderá aproveitar esta delícia tradicional e reconfortante!
Dicas e Sugestões
Variações de ingredientes:
- Por exemplo , substitua parte do leite integral por leite de coco para intensificar o sabor tropical.
- De modo semelhante , acrescente pedaços de goiabada ou banana caramelizada para criar uma versão mais doce e indulgente.
- Por outro lado , use adoçante culinário no lugar do açúcar para uma versão menos calórica.
Acompanhamentos criativos:
- Além disso, experimente servir a canjica acompanhada de sorvete de creme para complementar os sabores.
- Outra sugestão é finalizar com uma calda de chocolate ou geleia de frutas para um toque gourmet.
Armazenamento e sobras:
- A canjica pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Para servir novamente, reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de leite para recuperar a textura cremosa.
Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 200g)
As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:
- Calorias: 300 kcal
- Proteínas: 6g
- Carboidratos: 50g
- Gorduras: 10g
- Fibras: 2g
Conclusão
A Canjica é muito mais do que uma simples sobremesa; na verdade, é uma celebração de sabores tradicionais combinados com ingredientes simples que encantam o paladar. Com base nisso, sua base versátil permite adaptações para atender diferentes preferências, desde opções mais doces até variações repletas de toques sofisticados ou decorações especiais. Além disso, sua praticidade e valor nutricional a tornam ideal para qualquer ocasião, desde festas juninas até um lanche reconfortante.
Por fim, experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita desta receita clássica. Seja qual for o caso, a Canjica é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e celebrar o paladar.
Portanto, bom apetite e aproveite cada garfada! 🌽✨
