Receita de Caldeirada de frutos do mar

Caldeirada de frutos do mar — Foto: istock

A Caldeirada de Frutos do Mar é uma receita clássica e sofisticada, perfeita para quem busca um prato especial e cheio de personalidade. Com ingredientes frescos como camarão, lula, polvo e peixe, combinados com tomate, pimentão e especiarias, esta caldeirada é ideal para impressionar convidados ou celebrar momentos especiais. Além disso, sua versatilidade permite que seja servida como entrada ou prato principal, acompanhada de arroz branco ou pão de alho.

Por isso, esta receita é ideal tanto para quem deseja experimentar sabores marítimos quanto para quem busca uma refeição elegante e deliciosa. Se você gostou dessa ideia, também vai adorar nosso Bobó de camarão, outra delícia reconfortante e cheia de sabor. Para conferir, clique aqui!

Tempo de Preparo

  • Preparação: 20 minutos
  • Cozimento: 30-40 minutos
  • Rendimento: 4-6 porções

Ingredientes Detalhados

Para a caldeirada:

  • 500g de filé de peixe (como cação, robalo ou tilápia), cortado em cubos grandes
  • 300g de camarão médio ou grande (limpo e sem casca)
  • 300g de lula fatiada em anéis
  • 300g de polvo cozido e cortado em pedaços pequenos (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros picados (sem pele e sementes)
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1 xícara (chá) de caldo de peixe ou água
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1 ramo de coentro ou salsa picada (para decorar)

Para acompanhar (opcional):

  • Arroz branco ou integral
  • Pão de alho tostado
  • Farofa crocante

Antes de iniciar o preparo, ter uma base confiável para converter as medidas dos ingredientes é fundamental. Confira nossa Tabela de Conversão de Medidas e cozinhe com mais precisão e facilidade!

Modo de Preparo

Passo 1: Refogue os temperos

Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande ou caçarola em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados. Adicione os tomates picados, os pimentões e refogue por mais 3-4 minutos, até que os legumes comecem a amolecer.

Passo 2: Cozinhe os frutos do mar

Acrescente o caldo de peixe (ou água), o vinho branco, as folhas de louro, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe ferver por 5 minutos.

Adicione os cubos de peixe primeiro, pois levam mais tempo para cozinhar. Após 5 minutos, acrescente os camarões, a lula e o polvo (se usar). Cozinhe por mais 8-10 minutos, mexendo delicadamente para não desmanchar os ingredientes.

Passo 3: Finalize e sirva

Desligue o fogo e decore com coentro ou salsa picada antes de servir. Acompanhe com arroz branco, pão de alho ou farofa crocante. Dessa forma, você poderá aproveitar esta delícia marítima e cheia de sabor!

Caldeirada de frutos do mar — Foto: istock

Dicas e Sugestões

Variações de ingredientes:

  1. Por exemplo , substitua parte do caldo de peixe por leite de coco para uma versão com toques tropicais.
  2. De modo semelhante , use outros frutos do mar como vieiras ou mexilhões para variar os sabores.
  3. Por outro lado , acrescente ervilhas frescas ou palmito na última meia hora de cozimento para um toque colorido.

Acompanhamentos criativos:

  1. Além disso, experimente servir a caldeirada sobre torradas como entrada ou petisco.
  2. Outra sugestão é finalizar com um fio de azeite trufado ou raspas de limão para um toque gourmet.

Armazenamento e sobras:

  1. A caldeirada pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
  2. Para congelar, divida em porções individuais e armazene por até 1 mês. Reaqueça no micro-ondas ou em uma panela antes de servir.

Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 250g)

As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:

  • Calorias: 250 kcal
  • Proteínas: 30g
  • Carboidratos: 10g
  • Gorduras: 12g
  • Fibras: 2g

Conclusão

A Caldeirada de Frutos do Mar é muito mais do que uma simples receita; na verdade, é uma celebração de sabores frescos e técnicas práticas que encantam o paladar. Com base nisso, sua preparação permite adaptações para atender diferentes preferências, desde opções mais leves até variações repletas de toques sofisticados ou decorações especiais. Além disso, sua praticidade e valor nutricional a tornam ideal para qualquer ocasião, desde um almoço rotineiro até um jantar especial.

Por fim, experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita desta receita clássica. Seja qual for o caso, a Caldeirada de Frutos do Mar é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e celebrar o paladar.

Portanto, bom apetite e aproveite cada garfada! 🌊✨

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