O Bobó de Camarão é uma receita clássica da culinária brasileira, especialmente apreciada no Nordeste. Com uma combinação irresistível de camarões frescos, purê de mandioca (aipim) e leite de coco, esta delícia cremosa conquista o paladar com seu sabor marcante e textura envolvente. Além disso, sua preparação simples e ingredientes acessíveis fazem dele uma opção prática e deliciosa para qualquer ocasião.
Por isso, esta receita é ideal tanto para quem deseja reviver memórias afetivas quanto para quem busca experimentar um pedaço da tradição brasileira. Se você gostou dessa ideia, também vai adorar nossa Caldeirada de Frutos do Mar , outra delícia marítima cheia de personalidade. Para conferir, clique aqui!
Tempo de Preparo
- Preparação: 20 minutos
- Cozimento: 40-50 minutos
- Rendimento: 6 porções
Ingredientes Detalhados
Para o bobó de camarão:
- 500g de camarão médio ou grande (limpo e sem casca)
- 1 colher (sopa) de suco de limão (para temperar os camarões)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados (sem pele e sementes)
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê (opcional, mas tradicional)
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1 ramo de coentro picado (para decorar)
Para o purê de mandioca:
- 800g de mandioca cozida (aipim)
- 1 xícara (chá) de caldo de camarão ou água
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 1 colher (sopa) de manteiga (opcional, para enriquecer o purê)
Para acompanhar (opcional):
- Arroz branco ou integral
- Farofa crocante
- Pão de alho tostado
Antes de iniciar o preparo, ter uma base confiável para converter as medidas dos ingredientes é fundamental. Confira nossa Tabela de Conversão de Medidas e cozinhe com mais precisão e facilidade!
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare o purê de mandioca
Primeiramente, cozinhe a mandioca até ficar macia. Escorra a água e amasse bem a mandioca ainda quente, formando um purê. Adicione o caldo de camarão (ou água), o leite de coco e a manteiga (se usar). Misture até obter uma consistência cremosa. Reserve.
Passo 2: Refogue os temperos
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados. Adicione os tomates picados, os pimentões e refogue por mais 3-4 minutos, até que os legumes comecem a amolecer.
Passo 3: Cozinhe os camarões
Acrescente os camarões temperados com suco de limão à panela. Refogue por 3-4 minutos, até que os camarões mudem de cor e estejam quase cozidos. Em seguida, adicione o leite de coco, o azeite de dendê (se usar), as folhas de louro, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Passo 4: Finalize o bobó
Incorpore o purê de mandioca reservado aos camarões na panela. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem integrados e o bobó atinja uma consistência cremosa. Caso necessário, ajuste o sal e a pimenta.
Passo 5: Sirva
Desligue o fogo e decore com coentro picado antes de servir. Acompanhe com arroz branco, farofa crocante ou pão de alho. Dessa forma, você poderá aproveitar esta delícia nordestina cheia de sabor!
Dicas e Sugestões
Variações de ingredientes:
- Por exemplo , substitua parte do leite de coco por creme de leite para uma versão mais encorpada.
- De modo semelhante , use camarões pequenos ou até mesmo lagosta para variar os sabores.
- Por outro lado , acrescente ervilhas frescas ou palmito na última meia hora de cozimento para um toque colorido.
Acompanhamentos criativos:
- Além disso, experimente servir o bobó sobre torradas como entrada ou petisco.
- Outra sugestão é finalizar com um fio de azeite trufado ou raspas de limão para um toque gourmet.
Armazenamento e sobras:
- O bobó pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
- Para congelar, divida em porções individuais e armazene por até 1 mês. Reaqueça no micro-ondas ou em uma panela antes de servir.
Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 250g)
As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:
- Calorias: 300 kcal
- Proteínas: 20g
- Carboidratos: 30g
- Gorduras: 15g
- Fibras: 3g
Conclusão
O Bobó de Camarão é muito mais do que uma simples receita; na verdade, é uma celebração de sabores tradicionais combinados com técnicas práticas que encantam o paladar. Com base nisso, sua preparação permite adaptações para atender diferentes preferências, desde opções mais leves até variações repletas de toques sofisticados ou decorações especiais. Além disso, sua praticidade e valor nutricional o tornam ideal para qualquer ocasião, desde um almoço rotineiro até um jantar especial.
Por fim, experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita desta receita clássica. Seja qual for o caso, o Bobó de Camarão é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e celebrar o paladar.
Portanto, bom apetite e aproveite cada garfada! 🌊✨
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