A Fraldinha é um corte bovino muito apreciado por sua textura macia e sabor marcante. Perfeita para churrascos, grelhados ou assados, a fraldinha pode ser temperada de diversas maneiras, desde simples sal grosso até marinadas elaboradas, garantindo um prato cheio de personalidade. Além disso, sua versatilidade permite que seja servida em ocasiões especiais ou como parte de uma refeição do dia a dia.
Por isso, esta receita é ideal tanto para quem busca praticidade quanto para quem deseja impressionar convidados com um prato suculento e bem temperado. Se você gostou dessa ideia, também vai adorar nossa Carne de panela , outra delícia rústica e reconfortante. Para conferir, clique aqui!
Tempo de Preparo
- Preparação: 15 minutos (mais tempo de marinada, se desejar)
- Cozimento: 20-30 minutos
- Rendimento: 4-6 porções
Ingredientes Detalhados
Para a fraldinha:
- 1 peça de fraldinha (aproximadamente 800g a 1kg)
- 2 colheres (sopa) de sal grosso (ou a gosto)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados (opcional)
- 1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada (opcional)
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- Suco de 1 limão (opcional, para marinada)
- Folhas de alecrim fresco ou tomilho (opcional, para decorar)
Para acompanhar (opcional):
- Farofa crocante
- Arroz branco ou integral
- Salada verde fresca
- Mandioca frita ou purê de batata
Antes de iniciar o preparo, ter uma base confiável para converter as medidas dos ingredientes é fundamental. Confira nossa Tabela de Conversão de Medidas e cozinhe com mais precisão e facilidade!
Modo de Preparo
Passo 1: Tempere a fraldinha
Primeiramente, lave a fraldinha em água corrente e seque-a completamente com papel toalha. Em uma tigela pequena, misture o sal grosso, o azeite, o alho picado, a páprica, a pimenta-do-reino e o suco de limão (se usar). Espalhe essa mistura sobre toda a superfície da fraldinha, pressionando levemente para aderir bem. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou na geladeira por até 12 horas para intensificar o sabor).
Passo 2: Grelhe ou asse a fraldinha
Opção 1: Grelhar
Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Coloque a fraldinha na grelha e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado (mal passado, ao ponto ou bem passado).
Opção 2: Assar
Pré-aqueça o forno a 200°C. Disponha a fraldinha em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Asse por 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até atingir o ponto desejado.
Passo 3: Finalize e sirva
Retire a fraldinha do fogo e deixe descansar por 5-10 minutos antes de fatiar. Decore com folhas de alecrim fresco ou tomilho, se desejar. Sirva fatiada acompanhada de farofa, arroz, salada verde ou mandioca frita. Dessa forma, você poderá aproveitar esta delícia suave e saborosa!
Dicas e Sugestões
Variações de ingredientes:
- Por exemplo , substitua a páprica por curry em pó para uma versão com toques exóticos.
- De modo semelhante , use molho barbecue ou mostarda durante o cozimento para criar uma camada mais encorpada e saborosa.
- Por outro lado , acrescente ervas frescas como manjericão ou cebolinha ao tempero para um aroma ainda mais fresco.
Acompanhamentos criativos:
- Além disso, experimente servir a fraldinha fatiada sobre uma cama de espaguete integral com molho de tomate caseiro.
- Outra sugestão é finalizar com um molho cremoso de iogurte e limão para um toque gourmet.
Armazenamento e sobras:
- A fraldinha pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Para congelar, divida em porções individuais e armazene por até 2 meses. Reaqueça no micro-ondas ou em uma frigideira antes de servir.
Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 150g)
As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:
- Calorias: 250 kcal
- Proteínas: 30g
- Carboidratos: 2g
- Gorduras: 15g
- Fibras: 0g
Conclusão
A Fraldinha é muito mais do que uma simples receita; na verdade, é uma celebração de sabores tradicionais combinados com técnicas práticas que encantam o paladar. Com base nisso, sua preparação permite adaptações para atender diferentes preferências, desde opções mais leves até variações repletas de toques sofisticados ou decorações especiais. Além disso, sua praticidade e valor nutricional a tornam ideal para qualquer ocasião, desde um almoço rotineiro até um jantar especial.
Por fim, experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita desta receita clássica. Seja qual for o caso, a Fraldinha é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e celebrar o paladar.
Portanto, bom apetite e aproveite cada garfada! 🥩✨
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